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怎么辨別橄欖油的好壞,仔細觀察這三方面

  • 2020-08-10 01:45:20
  • 小編:柚子
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  • 來源:食品代理網

橄欖油是我們經常食用的植物油之一,主要是由新鮮的油橄欖果制作而成,散發著橄欖特有的清香味,而且用橄欖油做出來的飯菜比較清淡爽口。不過現在市面上的橄欖油有好有壞,你們知道怎么辨別橄欖油的好壞嗎?

橄欖油

看不飽和脂肪酸

大家在挑選橄欖油的時候可以看瓶身包裝上標注的不飽和脂肪酸的含量,一般來說,不飽和脂肪酸的含量越高越好,而反式脂肪酸含量越低越好,不飽和脂肪酸的含量大部分在55%-83%之間。

看橄欖油酸度

特級初榨橄欖油比一般的橄欖油質量高,因為這種橄欖油的酸度低,大約在0.8%以下。但如果橄欖油的酸度數值在0.5%以下,那么這樣的橄欖油慎買,因為這個數值太過了,可能進行了化學脫酸。

橄欖油

看橄欖油油質

要分辨一款橄欖油的好壞也可以觀察其油質。好的橄欖油看起來透亮,顏色偏金綠色或者金黃色,因為是物理加工的,所以可能會有點沉淀,剛打開時還會散發出青草的香氣。但如果是劣質的橄欖油,油質會非常清澈,而且仔細觀察可以發現這種橄欖油是沒有沉淀的,打開后也沒有香味。

從上面的介紹中我們可以知道,想要辨別橄欖油的好壞可以通過看不飽和脂肪酸、橄欖油酸度和橄欖油油質,從這三個方面我們可以大致地判斷出一款橄欖油質量的優劣,大家以后購買橄欖油的時候可以嘗試一下這三個小方法哦!

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